Alifar progettazione e produzione macchine ed impianti per l'industria alimentare,cosmetica e farmaceutica

Caratteristiche tecniche generali
Applicazioni
Dati tecnici
Depliant
Manuale uso e manutenzione

Il MIXER è una IMPASTATRICE ORIZZONTALE A DOPPIA CULLA particolarmente adatta alla preparazione di creme anidre oppure idrate ad alta viscosità e abrasive per le quali si richieda, in fase di preparazione, la cottura o il raffreddamento.

CARATTERISTICHE TECNICHE GENERALI

PRINCIPALI CARATTERISTICHE DELLA IMPASTATRICE ORIZZONTALE A DOPPIA CULLA

Sanitaria.
Le tenute primarie (del prodotto) prevedono una prima camera interna a bagno di glicerina o paraffina termostatata a 90 °C. Questa camera può essere altresì impiegata per il lavaggio della parte esterna della tenuta primaria del prodotto.
I gruppi cuscinetti sono separati da una seconda camera interposta, per ragioni di sicurezza igienico-sanitaria, tra le tenute dei cuscinetti stessi e le tenute primarie del prodotto.
Tecnologica.
I vantaggi tecnologici principali derivano dalle seguenti caratteristiche costruttive:
• La presenza dei raschianti registrabili fino a 0,05 mm dalla parete e la barenatura sulle culle consentono una perfetta efficienza dello scambio termico, nonché la rimozione continua del prodotto dalle pareti stesse.
• La particolare applicazione delle celle di carico, volta ad eliminare le tensioni conseguenti alle dilatazioni termiche, consente di ottenere elevate precisioni di dosaggio (200 grammi su 1.000 kg d'impasto).
• La camicia di riscaldamento, realizzata con semitubo, consente l'impiego di vapore fino alla pressione di 18 bar.
• Lo scarico del prodotto avviene tramite due pompe a membrana (diametro interno della tubazione d'aspirazione: 125 mm) e/o per gravità (diametro interno delle due valvole di scarico: 250 mm).
• Le pale sono orientabili per variare l'azione meccanica da esercitare sull'impasto.
Sanificazione.
• L'impastatrice è dotata di opportune sfere di lavaggio per consentire il lavaggio in automatico. In particolari applicazioni il lavaggio può essere effettuato con oli alimentari.
• Tutte le componenti meccaniche a contatto del prodotto sono costituite in acciaio inox Aisi 316 e quindi adatte ai trattamenti acido-base dei lavaggi normalmente adottati in corso di sanificazione.

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APPLICAZIONI

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DATI TECNICI

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